蜂蜜浓度的准确的说应该是指蜂蜜中可溶性固体物的百分含量。由于蜂蜜浓度越高,比重就越大,浓度与波美度俩者之间似乎存在着正比关系,在实际工作中因而也习惯性把蜂蜜的波美度成为蜂蜜的浓度,从真正意义上说,这二者是有区别的。

 蜂蜜的波美度受温度影响比较大。为了统一比较标准,国际上规定以20℃作为标准温度。在标准温度下,蜂蜜的波美度/含水量的关系如下:40/23、41/22.3、41.5/20.2、42/19.2、43/17.
 

 波美度只是蜂蜜浓度的表示方法之一。蜂蜜浓度的表示方法一共有三种:波美度法(即用波美度测定)、含水量法(即用阿贝折光仪测定)和含糖量法(即用糖量仪测定)。这三者之间可以自由换算,只要知道其中俩个,就可以推算出另外一个。国际上通用的单位是波美度。